Eendenborst met frambozen
- Herkomst Frankrijk
- Categorie Gevogelte
- Porties 6 porties
- Bereidingstijd 1 uur en 10 minuten
- Recept van
- Gewijzigd 15 september 2007
- Waardering
Ingrediënten voor Eendenborst met frambozen
- 1,2 kg eendenborst
- 100 gram suiker
- frambozenazijn
- peper en zout
- 500 gram frambozencoulis
- 50 gram ijskoude blokjes verse boter
- frambozen voor garnituur
- 6 tarteletjes
- munt
Bereidingswijze voor Eendenborst met frambozen
Coulis = 600 gram frambozen door een passe-vitte duwen, de suiker licht carameliseren en blussen met frambozenazijn en nog even laten opkomen
De frambozenpuree bijdoen, afsmaken en afwerken met de boter.
Vet van eendenborsten wegsnijden zo dat er nog 3 cm in het midden blijft staan, deze vetreep kruisgewijs insnijden en eendenborst kruiden.
Eerst vleeskant kleuren, dan vetkant, 12 minuten in oven van 200°C zetten en rosé bakken.
Tarteletjes opwarmen in oven.
Frambozen lichtjes opwarmen.
Bord afwerken met eendenborstschijfjes, een mandje frambozen en een takje munt.
Geef hierbij kroketten.
De frambozenpuree bijdoen, afsmaken en afwerken met de boter.
Vet van eendenborsten wegsnijden zo dat er nog 3 cm in het midden blijft staan, deze vetreep kruisgewijs insnijden en eendenborst kruiden.
Eerst vleeskant kleuren, dan vetkant, 12 minuten in oven van 200°C zetten en rosé bakken.
Tarteletjes opwarmen in oven.
Frambozen lichtjes opwarmen.
Bord afwerken met eendenborstschijfjes, een mandje frambozen en een takje munt.
Geef hierbij kroketten.
Allergieinformatie voor Eendenborst met frambozen
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Eendenborst met frambozen. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- Geschikt voor nachtschade-allergie
- Geschikt voor glutenallergie
- NIET geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Eendenborst met frambozen
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Eendenborst met frambozen.
- Loempia met eendenborstMet eendeborst, groenten en kokosmelkSpeciale gelegenheden - klaar in 30 minuten
- Eendenborst met venkel-sinaasappelsausMet eendenborst, venkel en citroenGevogelte - klaar in 1 uur en 15 minuten
- Eendenborst met mangoMet eendenborst, mango en lenteuiAmuses - klaar in 25 minuten
- "Mager" Frambozen -yoghurtijsMet frambozen, frambozenyoghurt en griekse yoghurtNagerechten - klaar in 8 uur en 20 minuten
- Tomaat gevuld met eendenmousseMet eendenborst, trostomaten en peterselieKoud - klaar in 3 uur en 15 minuten
- Eendenborst met sinaasappelsausMet eendenborst, sinaasappel en ontbijtspekGevogelte - klaar in 30 minuten
- Eendenborst filet met frambozensausMet eend, eendenborst en frambozenGevogelte - klaar in 1 uur
- Eendenborst met sjalotjesMet eendenborst, room en uitjesGevogelte - klaar in 30 minuten
- Eendenborst met een saus van kersenbierMet eendenborst, kriekenbier en bosvruchtenjamGevogelte - klaar in 10 minuten
- Eendenborst gemarineerdop de grillMet eendenborst, honing en ketjapBBQ - klaar in 10 minuten
Reacties op Eendenborst met frambozen
- Reacties op het recept Eendenborst met frambozenHeb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden