Coq au vin (kip in rode wijn)

• Gevogelte
• 4 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door azuro
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 kippen (ca 2 kg per stuk)
• 250 gram kleine champignons, schoongemaakt, niet gesneden
• 185 gram zilveruitjes (pot), afgegoten en drooggedept
• halve liter rode wijn
• 200 mililiter slagroom
• 1 laurierblad
• 2 á 3 takjes tijm, gehakt
• 60 gram boter
• 2 eetlepels bloem
• 3 eetlepels spijsolie
• peper
• zout

Bereidingswijze

Deel de kip in vieren, kruid het vlees met peper en zout en bestuif ze met bloem. Verhit de olie en braad de stukken kip aan alle kanten goed aan. Haal ze uit de pan en giet het braadvocht af. Smelt 30 gram boter. Stoof de champignons met de zilveruitjes in de boter. Blus af met de rode wijn. Voeg het laurierblad, tijm en slagroom toe. Doe de stukken kip erbij en laat alles op een laag vuurtje ongeveer 25 minuten koken. Roer als laatste de resterende 30 gr boter in vlokjes door de saus en breng alle op smaak met peper en zout.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter