Coq au vin

• Gevogelte
• 4 porties uit Frankrijk
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door sacha
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 kipdelen met bot (bijvoorbeeld 4 kippenpoten en 4 kipkarbonades)
• 2 eetlepels bloem
• zout
• versgemalen peper
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 flinke uien
• 250 gram kastanjechampignons
• 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
• 60 gram braadboter
• 150 gram in reepjes gesneden ontbijtspek
• 1 fles rode wijn
• 1 kippenbouillontablet
• tijm of 1 takje verse tijm

Bereidingswijze

Laat de stukken kip op kamertemperatuur komen. Roer de bloem met wat zout en peper en het paprikapoeder in een diep bord door elkaar en haal de stukken kip door de gekruide bloem. Schud het teveel af. Snipper de uien. Halveer de champignons en snijd grote exemplaren in vieren. Laat de tomaten goed uitlekken en hak ze fijn. Verhit de boter in een grote pan en bak de stukken kip rondom bruin. Doe dit bij voorkeur in 2 of 3 porties. Schep ze uit de pan. Laat het spek, de ui en de champignons in het braadvet omscheppend bakken. Voeg de tomaat toe. Giet de wijn in de pan. Verkruimel het bouillontablet erbij en voeg de tijm toe. Laat de wijn 5 minuten inkoken. Doe de stukken kip in de pan, breng het opnieuw aan de kook en laat het met het deksel op de pan circa 45 minuten stoven. Schep de stukken kip in die tijd af en toe om. Breng de saus zonodig verder op smaak met wat zout en/of peper. Lekker met gekookte aardappelen, aardappelpuree of knapperig stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties