Coq au vin

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 flinke scharrelkip
• 125 gram boter
• 100 gram gerookt spek, in blokjes
• 1 glaasje cognac
• 1 fles rode wijn
• 30 gram beurre manié
• 2 gehakte teentjes knoflook
• 3 takjes peterselie
• 1 snufje tijm
• 3 laurierblaadjes
• 20 kleine uitjes
• 150 gram kleine champignions

Bereidingswijze

Braad de stukken kip aan in wat boter. Haal ze uit de pan en smoor er de uitjes en het spek in. Voeg nu de champignons en de knoflook toe. Leg de stukken kip terug in de pan. Flambeer het geheel met de cognac en blus het geheel af met de rode wijn. Voeg vervolgens peterselie, laurier en tijm toe Laat de kip in een uur zachjes garen op een laag vuur. Voor het serveren de kip uit de saus verwijderen, binden met de beurre manié en de saus nog zachtjes 5 minuten door laten koken. Lekker met verse pasta.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter