Cocktail van gerookte kipfilet
Ingrediënten
Bereidingswijze
Neem bij voorkeur witte vermout.
In plaats van Biogarde roeryoghurt kunt u ook Bulgaarse yoghurt gebruiken.
Snijd de venkel in heel kleine stukjes en overgiet ze in een zeef met kokend water. Laat ze afkoelen. Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Vang hierbij het uitlopende sap op. Houd per persoon twee partjes achter voor de garnering en snijd de rest in stukjes. Snijd van de kipfilet per persoon twee mooie kleine plakjes en snijd de rest in stukjes. Roer het sinaasappelsap, de mayonaise, biogarde en vermout tot een sausje. Roer de dragon erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep de venkel, sinaasappelstukjes en kipstukjes door de helft van de saus. Was de lollo bianco en sla de blaadjes goed uit. Leg de blaadjes in coupes en schep de cocktail erop. Garneer met plakjes kip en sinaasappel. Schep de rest van het sausje erover en bestrooi met gehakte pistachenootjes.
Serveersuggesties
Met geroosterde toast is dit niet alleen een voortreffelijk voorgerecht maar ook geschikt als heerlijke lichte lunch.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Witlof-appelsalade met gerookte kipfilet
Kipfilet gevuld met gerookte zalm
Kippilav met rozijnen