B'stella (Marokkaanse kippastei)
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bak de kippenbouten (in stukken gesneden) aan in de olie samen met de saffraan, zout, peper, uien, peterselie, koriander, gemberpoeder, nootmuskaat en kaneel in een pan.
Giet er vervolgens water bij tot alles onderstaat en kook de kip in ca. 1 uur gaar.
Schep de kip uit de pan in een schaal en laat afkoelen. Voeg suiker aan de overgebleven bouillon toe en roer de geklutste eieren onder voortdurend roeren geleidelijk aan door de bouillon. 5 Minuten zachtjes door laten koken totdat de saus ingedikt is.
Laat het mengsel geheel afkoelen. Haal het kippevlees van de botten en snijdt het in heel kleine blokjes.
Oven op 190 graden C. voorverwarmen.
Rond laag bakblik met doorsnede van 30 cm. invetten met boter. Vel filodeeg in het bakblik leggen en met gesmolten boter bestrijken. Een tweede vel erop leggen en ook met boter bestrijken. De deegvellen zodanig rangschikken dat een deel over de rand van het bakblik hangt.
Herhalen met nog eens 6 vellen.
Hierover heen de amandelen strooien en het eimengsel en de blokjes kip erover spreiden. De overhangende vellen naar binnen vouwen. Hier overheen opnieuw 4 vellen filodeeg leggen, die over de rand hangen.
Het geheel optillen en de overhangende randen naar beneden eronder stoppen, ongeveer zoals je een deken onder een matras toestopt.
Bestrijk de B'stella met boter en bak ze goudbruin en knapperig in ongeveer 30 minuten.
Serveren:
Bestrooi de B'stella in een mooi patroon met poedersuiker en kaneel.
Warm serveren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
