Bonbon van Hoender

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door scorpio
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram hoenderfilet (mag ook kipfilet)
• 1 ui
• 50 gram knolselderij
• 50 gram wit van de prei
• 20 gram boter
• peper en zout
• 8 plakken Ganda ham
• 1 eiwit
• 2 rode uien
• 25 gram suiker
• 1 borrelglaasje rode port
• 1 theelepel olijfolie
• enkele takjes kervel voor de garnering

Bereidingswijze

Snijd de rode ui in stukjes en zweet deze iets aan in de olijfolie. Voeg de suiker toe en kook het geheel in ca. 20 min tot een marmelade. Snijd de filet in blokjes van 1 cm bij 1 cm. Kook deze ca. 5 min met de fijngesneden ui, knolselderij, de prei, peper en zout en giet ze dan door de vergiet. Vermeng de blokjes met de boter. Roer alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Leg de plakjes ham op plastic folie en bestrijk ze met eiwit. Lepel de blokjes op de ham en vouw deze dicht met behulp van de folie (draai het plastic goed aan, zodat de ham strak om de blokjes blijft zitten). Haal het plastic er voorzichtig af. Leg de bonbons op vetvrij papier en plaats ze ca. 3 min in de oven op 200 graden C. Serveer de marmelade samen met de bonbons op borden en garneer met de kervel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter