Ajam Pedis

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 50 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo kippenpootjes en vleugeltjes
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• 3 grote lomboks
• 1,5 eetlepel asem
• 2 blaadjes salam
• 2 plakjes laos
• 1 eetlepel sambal oelek
• 1 theelepel trassi
• 2 theel bruine rietsuiker
• 1 flinke theelepel tomatenpuree
• zout naar smaak

Bereidingswijze

Laat in de wok de olie goed heet worden en frituur hierin de stukken kip mooi bruin.
Nadat de kipstukken bruin zijn geworden, uit de olie halen en eventjes neer leggen op een stukje keukenpapier zodat de olie uit de kip trekt.
Snijd de uien en knoflook fijn en fruit deze in slaolie glazig.
Snijd de lomboks in kleine ringetjes
Voeg de lomboks met de overige kruiden blaadjes salam, laos, sambal etc. toe en fruit ze even mee.

Doe dan de stukken gebakken kip erbij.
Los de assem op in water en voeg dit ook toe samen met de tomatenpuree.
Laat het geheel ongeveer een half uurtje op een heel klein vuurtje prutellen, totdat de kip gaar is.

Serveersuggesties

Verwijder voor het opdienen de blaadjes en de Laos schijfjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter