Ajam Pecel (kip met citroensap en kokos)

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 55 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo kip
• 1 deciliter water
• 5 kermirienootjes
• 5 theelepels citroensap
• 3 teentjes knoflook
• 1 theelepel sambal
• 1 theelepel trassi
• 1 theelepel kencur (poeder)
• 1 cm santen (blok)
• 1 eetlepel peterselie (vers)
• 0,25 theelepel zout
• 0,5 theelepel peper

Bereidingswijze

Bestrooi de kip van binnen en van buiten met wat zout en peper.
Leg de kip op een rooster in een braadslede.
Bak de kip 1,25 uur in een op 180 graden celsius voorverwarmde oven tot hij mooi bruin en gaar is.
Maak intussen de saus.
Wrijf de uitgeperste teentjes knoflook met de geraspte kemirienoten, sambal, trassi en de kencur fijn in de vijzel.
Breng het water met het fijngewreven kruidenpasta en de santen in een pan aan de kook.
Draai de hittebron laag en laat de saus 6 minuten zachtjes koken.
Roer de grof gehakte peterselie in een kommetje door het citroensap.
Leg de gebakken kip op een schaal en schenk er de saus over.
Bestrooi het gerecht met het peterselie-citroensapmengsel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter