Ajam Kare

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 55 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kip
• 10 verse rawits
• 3 rode lomboks
• 7 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 schijfje gember van ca. 3 cm
• 1 schijfje kunyit van ca. 3 cm
• 1 schijfje laos van ca. 2 cm
• 1 theelepel ketumbar
• 1 theelepel trassi
• 5 kemirinootjes
• 1 stengel sereh
• 1 blok santen
• 4 eetlepels plantaardige olie
• 3 daun jeruk
• 0,5 theelepel bruine rietsuiker
• zout naar smaak

Bereidingswijze

Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes.
Maak de rawits en de lomboks schoon.
Pel de sjalotjes en de knoflook.
Schil de gember, kunyit en laos dun.
Maak van dit alles in een vijzel met de ketumbar, de trassi en de kemirinootjes een pasta.
Knip het bovenste deel van de sereh en leg in de gekneusde sereh een knoop.

Maak van de blok santen met 1 kopje water de kokosmelk.
Verhit nu de olie in de wok en fruit de kruidenpasta goudbruin
Doe de stukjes kip erbij en sauteer deze twee minuten.
Voeg de santen, de sereh, de daun jeruk, de suiker en zout naar smaak toe
Laat de kip circa 20 minuten op laag vuur sudderen.
Laat de kip uitlekken en frituur deze daarna.
Met het opdienen van de kip de overblijfselen stengels verwijderen,
en de kip weer in de saus leggen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter