Ajam Goreng Jakarta (gefrituurde hete kip)

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 50 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,6 kilo kip, in stukken gesneden
• 3 theelepels zout
• 2 theelepels citroensap
• 5 gesneden sjalotten
• 3 gepofte en geplette kemirienoten
• 1 rode lombok
• 2 theelepels koriander
• 0,25 theelepel kunyit
• 1 kop water
• 1 eetlepel asemwater
• 1 stukje laos
• 1 sereh
• 1 deciliter olie

Bereidingswijze

Wrijf de kip in met 1 theelepel van het zout en al het citroensap.
Laat het een half uur marineren, dan spoelen onder koud water en laat het goed uitlekken.
In een vijzel, een pasta maken van de sjalotten, kemirienoten, de rest van het zout, lombok, koriander, kunyit en het water.
Zet een grote pan op het vuur en leg de stukken kip hier in.
Giet het mengsel hier bij in en voeg het asemwater, laos en de sereh toe.
Kook het ca. 20 minuten op een middelgroot vuur of tot het grootste deel van het vocht is verdampt.
Haal de pan van het vuur.
Verwarm de olie in de wok en braad de kip ongeveer 5 minuten of tot het knapperig bruin wordt.
Haal het weer uit de pan en laat het op keukenpapier uitlekken.

Serveersuggesties

Serveren met witte rijst

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter