Ajam Boemboe Roedjak

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door hanstaal
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram kippenbouten
• 25 gram bakboter
• 3 stuks tomaat
• 3 gram javaanse suiker
• 2 theelepel sambal oelek
• 2 theelepel trassi
• 1 schijf laos (vers)
• 1 teen knoflook
• 1 stuks ui
• 1 stuks djeroek poeroet
• 1 stuks Asam (blad)
• 1/2 eetlepel asem (water )

Bereidingswijze

De tomaten worden van te voren gepeld. In een grote braadpan de boter verhitten en de kippenpoten in circa 10 minuten rondom goudbruin bakken. Intussen ui, knoflook en laos fijnmalen in een keukenmachine. Kip uit de pan scheppen en bakvet in een kommetje gieten. Van dit bakvet 2 eetlepels opnieuw in de braadpan verhitten en hieraan het ui-mengsel, sambal, salam, djeroek poeroet en tomaten toevoegen. Goed door elkaar scheppen. Zonder deksel circa 15 minuten laten stoven tot vocht verdampt is. Intussen vel van de kip verwijderen en de poten in tweeën snijden. Door het ui-tomaatmengsel roeren: 1 deciliter warm water, trassi, asem en suiker. Kip erin leggen en aan de kook brengen. Met deksel op de pan nog 45 minuten zachtjes stoven. Op smaak brengen met zout. Voor het opdienen de blaadjes verwijderen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter