Ajam Betutu (gegrilde kip in bananenbladeren)

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kilo kip
• 100 gram jonge cassavebladeren
• 10 sjalotjes
• 5 tenen knoflook
• 7 rode lomboks
• 5 rawits
• 5 kemirienoten
• 5 eetlepels olie
• 1 eetlepel laos
• 2 theelepels djahe
• 2 theelepels kunyit
• 1 eetlepel fijngehakte sereh
• 1 eetlepel ketumbar
• 1 theelepel trassi
• 2 theelepels versgemalen peper
• 0,5 eetlepel nootmuskaat
• 4 djeroek purut
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• bananenbladeren

Bereidingswijze

Was de cassavebladeren, laat ze uitlekken en snijd ze kleiner.
Snipper de sjalotjes fijn en pers de knoflook uit.
Snijd de rawits en lomboks in ringen.
Pof de kemirienoten in een droge koekenpan.
Maak alle ingrediënten fijner, behalve de olie, in de vijzel tot je een pasta hebt.
Verhit de olie en roerbak alle kruiden tot het geurig ruikt.
Schep dit uit de pan en laat het geheel afkoelen.
Verdeel dit in tweeën.
Meng 1 deel met de cassavebladeren en stop dit alles in de kip.
Maak de kip dicht met cocktailprikkers.
Wrijf de kip in met de andere deel van de kruiden.
Verpak de kip in de bananenbladeren bind deze goed vast met bijv. keukengaren om lekken te voorkomen.
Grill de kip op de BBQ voor 1 tot 2 uur tot deze gaar is.
Haal de kip van de BBQ.
Haal de verpakking er af en serveer meteen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter