Ajam Bekakap (geroosterde gekruide kip)

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur en 55 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kip
• 500 milliliter dikke kokosmelk
• 3 salamblaadjes
• zout naar smaak
• BOEMBOE:
• 4 sjalotjes
• 5 teentjes knoflook
• 4 rode lomboks
• 3 cm djahe
• 3 cm kencur
• 5 cm kunyit
• 3 cm laos
• 1 serehstengel
• 1 tomaat
• 8 kermirienootjes
• 1 theelepel ketumbar
• 1 eetlepel gula Jawa (palmsuiker)
• zout

Bereidingswijze

Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
Snijd de kip aan de borstkant over de lengte doormidden.
Verwarm een wok en meng daarin de kokosmelk met de boemboe, zout naar smaak en de salamblaadjes.
Als de kokosmelk kookt, voeg dan de kip toe. Zet het vuur uit en laat het vlees 1 uur marineren.
De kip laten uitlekken en dan gaar en bruin roosteren op een houtkoolvuurtje.
Bestrijk de kip regelmatig met de saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter