Ajam Bali

• Gevogelte
• 4 porties uit Indonesie
• In 45 minuten klaar
• Door robancona
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 groot braadkuiken ca 1,2 kilo, in 8 stukken verdeeld
• 4 deciliter dunne kokosmelk
• 1 ui, gesnipperd,
• 1 eetlepel verse geraspte gemberwortel (eventueel djahe)
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 2 theelepels sambal oelek
• 4 kemerienoten of amandelen, gepoft en fijngestampt
• 3 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels ketjap bentang manis
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker

Bereidingswijze

Maak de stukken kip droog met keukenpapier en wrijf ze in met wat zout. Verhit 4 eetlepels olie in een braadpan en bak hierin de stukken kip aan alle kanten goudbruin. Wrijf intussen ui, knoflook, gemberwortel, sambal, kemerienoten en sojasaus tot een vrij dunne pasta. Uiteraard kunt u hiervoor ook de elektrische keukenmachine gebruiken (pureer -machine). Neem de gebakken stukken kip uit de pan en laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Verhit in een wok 1 eetlepel olie en fruit hierin onder voortdurend omscheppen de pasta. Voeg daarna de suiker, het citroensap, een beetje zout en de dunne kokosmelk toe. Breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Leg de stukken kip in de saus en laat ze in 20 tot 25 minuten boven een matig afgestelde warmtebron zachtjes gaar worden. Keer de stukken regelmatig om en schep af en toe wat saus over de stukken. Het is de bedoeling dat door het indampen slechts de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid saus overblijft. Doe alles op een voorverwarmde schaal en strooi er eventueel enkele eetlepels gefruite uitjes over. Serveer met rijst en een groentegerecht.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter