Aardappels in rozemarijn met gebraden piepkuikens

• Gevogelte
• 4 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door ingridkarbet
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• VOOR DE PIEPKUIKENS:
• 4 piepkuikens van ca. 450 gram
• 2 teentjes knoflook
• 2 sjalotjes
• 6 takjes peterselie
• 6 takjes tijm
• 6 takjes rozemarijn
• 100 gram boter
• zout, peper
• VOOR DE MINIGROENTES:
• 1 bosje mini bospeen
• 6 meiraapjes
• 6 mini preien
• 6 gele minicourgettes
• 3 takjes peterselie
• witte wijn
• 20 gram roomboter
• zout, peper
• EXTRA NODIG: tourneermesje
• voor de rozemarijn AARDAPPELS:
• 500 gram Roseval aardappels
• 2 teentjes knoflook
• 0,5 bosje rozemarijn

Bereidingswijze

Was de piepkuikens. Pel en snipper de sjalotjes. Was de kruiden en hak ze fijn. Smelt de boter en fruit hierin de sjalotjes. Hak de knoflook en voeg toe. Meng de kruiden erdoor en haal de pan van het vuur. Smeer de piepkuikens aan de binnenkant in met het kruidenmengsel. Voor de groenten: schil de bospeen en de meiraapjes. Was vervolgens de rest van de groenten. Blancheer de groenten kort. Spoel ze af met koud water. Doe de geblancheerde groentes in een pan met een beetje witte wijn, water, zout en peper. Voor de rozemarijn aardappels: boen de aardappels schoon en snijd ze in stukken van gelijke grootte. Blancheer de aardappels beetgaar. Giet de aardappels af en laat afkoelen. Hak de knoflook en rozemarijn fijn. Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtoven 140°C). Verhit de boter en braad de piepkuikens rondom bruin. Plaats de piepkuikens in een ovenschaal in de oven. Doe de aardappels in een ovenschaal met een flinke scheut olijfolie, de rozemarijn en de knoflook. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de schaal in de oven, na ca. 30 minuten zijn de aardappels en piepkuikens gaar. Stoof intussen de groentes in ca. 8 minuten gaar.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties