A fat Italian chick
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de filet zo lang mogelijk tot een plak van ong. 1 cm dik.
Smeer de binnenkant in met pesto.
Verdeel de salami over de hele breedte van de filet.
Snijd de zongedroogte tomaten in dunne reepjes en verdeel die over de filet.
Rol de filet zo strak mogelijk op en leg hem een uurtje in de koelkast in plastic folie.
Leg de plakken ontbijtspek overlappend op je werkblad en plaats de filet erop. Vouw nu het spek een voor een over de filet. (ik doe er meestal een sateprikker door) en bind hem op met keukengaren.
Zorg ervoor dat de filet helemaal is ingepakt.
Verhit de olie en de boter in een hapjespan.
Braad de filet rondom aan.
Laat de filet nu op half vuur door garen met de deksel op de pan.
Als de filet stevig aanvoelt het vuur hoog tot het bak vocht begint te bruisen en dan direct afblussen met witte wijn.
Nog even met de deksel door warmen en dan even laten rusten onder aluminiumfolie.
Ondertussen de saus in laten koken tot half en op smaak brengen met zout en peper.
Serveren bij een pasta aglio et olio.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
