Tortilla met asperges

• Tortilla recepten » Eiergerechten
• 8 porties uit Spanje
• In 20 minuten klaar
• Door katrien-spanje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 500 gram (groene) asperges
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 tomaat
• 1 eetlepel verse oregano
• 1 eetlepel verse basilicum
• 8 eieren
• 0,5 theelepel zout
• 0,5 theelepel versgemalen peper
• 0,5 kopje versgemalen parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Zet de grill aan. Snijd de ui, de tomaat en de verse kruiden fijn. Was de asperges en maak ze schoon. Snijd ze in stukjes en blancheer ze even in kokend water. Laat de asperges uitlekken. Verwarm de olijfolie in een oven vaste koekenpan (liefst met anti-aanbaklaag). Roerbak de asperges met de ui en de knoflook een paar minuten. Voeg de tomaat, de basilicum en de oregano toe. Klop de eieren in een kom met zout en peper. Roer de geraspte kaas erdoorheen. Giet het ei-kaas mengsel over de asperges in de pan, niet roeren! Doe een deksel op de pan en laat de pan zo'n 10 minuten op het vuur staan totdat de eieren gestold zijn. Plaats de pan nog even onder de grill. Snijd de tortilla in punten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties