Schuimomelet met tomaten en tuinkruiden

• Eiergerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door suzan
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 eieren
• peper
• zout
• 5 gedroogde tomaten op olie
• 2 eetlepels gehakte bieslook of peterselie
• 1 eetlepel zonnebloemolie of klontje boter
• 1 bakje cherry of kerstomaatjes

Bereidingswijze

Voorbereiden: Zet 2 kommen naast elkaar. 1 voor het eiwit en de andere voor de dooiers. Splits de eieren in dooier en eiwit. Gebruik daarvoor een eischeider. Let wel op dat dooier en eiwit goed gescheiden blijven, anders kan het eiwit niet stijfgeklopt worden. Sla de eiwitten stijf in een schone kom met de mixer of een garde. Klop de dooiers met peper en zout schuimig in een andere kom. Snijd of knip de gedroogde tomaten in stukjes of smalle reepjes. Schep deze met de bieslook en peterselie door de dooiers. Bereiden: Spatel de eiwitten luchtig door de dooiermassa, niet roeren want dan gaat de lucht eruit. Verwarm de olie of de boter in een koekepan en laat het omeletmengsel erin glijden. Laat de omelet op een lage stand met een deksel op de pan in 10 minuten stollen. Als je de omelet aan beide kanten lichtbruin wilt hebben dan kun je deze als volgt omkeren. Laat de omelet op een vlak deksel glijden en keer het geheel voorzichtig om. Bak zachtjes de andere kant goudbruin. Serveer de omelet op een warme schaal met de gehalveerde cherry/kerstomaatjes. Snijd de omelet in punten. lekker met een groene salade en gebakken krieltjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties