Italiaanse omelet

• Eiergerechten
• 2 porties uit Italie
• In 15 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eieren
• 4 zongedroogde tomaatjes
• 1 dessertlepel fijngehakte verse basilicum
• 1 dessertlepel fijngehakte verse peterselie
• 1 klein sjalotje
• 50 gram geraspte parmezaanse kaas
• zout
• witte peper
• 3 centiliter olijfolie
• 5 zwarte olijven

Bereidingswijze

Snijd de tomaten klein. Pel het sjalotje en snipper het fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit het sjalotje glazig. Roer de tomaten en kruiden er door en bak 1 min. mee op een zacht vuurtje. Klop de eieren los in een kom; voeg peper en zout toe en de Parmezaanse kaas. Zet het vuur hoog, doe de eierstruif in de pan en roer kort door. Temper het vuur en bak de omelet in ca. 5 min. aan de onderkant bruin. Controleer af en toe of de omelet niet te bruin wordt. Draai hem om en bak nog eens ca. 3 min. Snijd de omelet in tweeën en leg op 2 voorverwarmde borden. Garneer met enkele gehalveerde zwarte olijven. Variatie: bak wat stukjes salamiworst of gekookte ham mee.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties