Groente tortilla

• Tortilla recepten » Eiergerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door roos99
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uien, in dunne ringen
• 225 gram voorgekookte aardappelschijfjes (zakje 450 gram)
• 75 gram peen julienne (zakje 150 gram)
• 1 courgette, in dunne plakjes
• 6 eieren
• 50 milliliter melk
• 50 gram belegen 30+ kaas, geraspt

Bereidingswijze

Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en fruit de uiringen in 5 minuten zachtjes gaar. Verwarm de aardappelschijfjes op een bord 5 minuten in de magnetron op 700 watt. Verdeel de aardappel, de wortel en de courgette in laagjes over de uien. Klop de eieren los met de melk en zout en (versgemalen) peper naar smaak. Schenk het eimengsel over de groenten. Draai de koekenpan een aantal keer rond om het eimengsel goed te verdelen over de pan. Strooi de kaas over het eimengsel. Leg een deksel op de koekepan en laat de groenteommelet in 20 minuten gaar en goudbruin worden. Leg een groot bord op de groenteomlet en houd dit goed vast, terwijl je de koekepan met inhoud omkeert. Leg een ander groot bord boven op de ommelet en keer opnieuw. De groente tortilla komt zo mooi en in één stuk ui de koekenpan. Snijd de groente tortilla in kwarten en serveer meteen.

Serveersuggesties

Lekker met een groente salade van veldsla en een slanke yoghurtdressing.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties