Gevulde eieren met avocado, paprika en Parmezaanse kaas

• Gevulde eieren recepten » Eiergerechten
• 8 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door suzan
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 12 eieren
• 1 zakje parmezaanse kaas (100 gram)
• 1 rijpe avocado
• 1 0,5 eetlepel citroensap
• 3 eetlepels mayonaise
• 5 eetlepels kerriesaus
• 4 eetlepels hot ketchup
• zout
• peper
• 0,25 rode paprika
• 0,25 groene paprika
• 0,5 krop sla
• spuitzak met grove kartelmond

Bereidingswijze

Eieren in ca. 10 min. hard koken. Onder koud water afspoelen, laten afkoelen en pellen. Eieren halveren en boven een kom de dooiers eruit wippen. Met een vork de dooiers fijn prakken en Parmezaanse kaas erdoor heen roeren. Dooier/kaasmengsel over 3 kommen verdelen. Avocado halveren en pit verwijderen. Vruchtvlees eruit scheppen en met citroensap in keukenmachine pureren. De gepureerde avocado en 1 eetlepel mayonaise door dooier/kaasmengsel in de eerste kom roeren. Kerriesaus door de dooier/kaasmengsel in tweede kom roeren. Rest van mayonaise en hot ketchup door dooier/kaasmengsel in derde kom roeren. Alle 3 de mengsels op smaak brengen met zout en peper. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten. Paprika`s in brede reepjes snijden. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Bereiden: Sla wassen. Avocadomengsel over doen in spuitzak, 8 eihelften ermee volspuiten. Op dezelfde manier ook 8 eihelften vol spuiten met het kerriemengsel en ketchupmengsel. Gevulde eieren garneren met paprikaruitjes en rangschikken op een met sla beklede platte schaal.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter