Courgette omelet

• Eiergerechten
• 4 porties uit Frankrijk
• In 20 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 grote courgettes
• 1 ui, gesnipperd
• 5 a 6 eieren
• 4 a 5 eetlepels melk
• geraspte kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
• 2 eetlepels olie
• wat gehakte peterselie
• boter of margarine om te bakken
• zout
• peper
• eventueel mespunt cayenne- of chilipoeder

Bereidingswijze

Courgettes wassen en afdrogen en in plakjes snijden van ongeveer 3/4 a 1 cm dikte. Olie verhitten in een koekenpan en de uiensnippers even fruiten. Dan de knoflooksnippers erbij en de courgetteplakken. De courgetteplakken goudgeel bakken aan beide kanten. Halverwege de tijd de peterselie erbij doen. Dan zout en peper en eventueel cayennepeper erop strooien. Laat het geheel nog ongeveer 8 minuten zachtjes smoren met een deksel op de pan en af en toe omscheppen. De eieren in een kom met wat zout, peper en melk loskloppen en dit eiermengsel in een andere koekenpan zachtjes bakken in de boter. Na 1 a 2 minuten, vóórdat de omelet gestold is, het courgettemengsel er voorzichtig doorheen doen en nog enkele minuten zachtjes laten doorbakken. Dan kaas erover strooien en zachtjes, eventueel met een deksel op de pan, laten doorbakken tot de kaas enigszins gesmolten is. De omelet dichtklappen en heet serveren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties