BBQ Spies van scampi met korianderpesto

• Bbq
• 4 porties uit Italie
• In 2 uur en 10 minuten klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 15 gram geschaafde amandelen
• 3 kleine tenen knoflook
• 15 gram verse koriander
• 1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
• 1,5 deciliter olijfolie
• peper
• zout
• 12 scampi's
• 1 grote rode spaanse peper

Bereidingswijze

Neem bij voorbaat scampi's zonder kop. Halveer de peper en verwijder de zaadjes. Hak de peper met 2 teentjes knoflook heel fijn. Meng dit mengsel met de Mexicaanse kruiden en 1/3 deel van de olijfolie. Leg de scampi's in de marinade en laat deze 2 uur staan op een koel plaats en eventueel ontdooien. Pureer de koriander, 1 teentje knoflook en amandelen in een keukenmachine en voeg de rest van de olie in een straaltje toe en breng de pesto op smaak met peper en zout. Doe de pesto over in een schaaltje. Steek de spiesen door het staartdeel van de scampi's Rooster de scampi's op de barbeque in ca. 4 minuten tot ze roze kleuren onder voortdurend draaien.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter