Tortilla met ham en kerstomaatjes

• Tortilla recepten » Aardappelgerechten
• 2 porties uit Spanje
• In 20 minuten klaar
• Door tomsoler
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram (jonge) aardappeltjes, in plakjes van 1/2 cm
• 150 gram diepgevroren doperwten
• 1 ui, in dunne halve ringen
• 2 tenen knoflook, uitgeperst
• 200 gram magere ham, in plakjes van 1/2 cm dik of in dobbelsteentjes
• 6-8 kerstomaatjes, gehalveerd of in vieren
• 6 grote eieren
• peterselie
• olie
• zwarte peper

Bereidingswijze

Blancheer aardappeltjes en erwtjes gedurende 3 minuten, giet ze af en zet apart. Verhit wat olie in een pan (25 cm doorsnee, overbestendig handvat), fruit ui en knoflook gedurende 3 minuten. Doe de aardappelen en erwten erbij en schep alles 5 minuten om tot aardappelen gaar zijn. Neem de pan van het vuur. Roer in een kom de eieren los met peterselie en wat zwarte peper. Roer er de ham, de tomaatjes en het aardappelmengsel door. Doe alles terug in de pan en bak gedurende 5-7 minuten op laag vuur. Schud de pan af en toe. Verwarm ondertussen de grill voor op een matige stand. Plaats de pan 5 minuten eronder zodat de tortilla ook aan de bovenkant gaar wordt.

Serveersuggesties

Doe optioneel wat parmezaanse kaas erop en laat die onder de grill smelten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties