Taartje van ongehutste pot met lavendelmayonaise
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd voor de ongehutste pot de wortels en aardappelen in plakjes van 3 milimeter dik en steek ze met een stekertje uit tot mooie rondjes. Kook ze kort in gezouten water met 1 blaadje laurier. Doe de wortel-en aardappelrestanten elk in een klein pannetje, laat ze goed gaar koken en mix ze met behulp van een staafmixer fijn tot 2 gladde purees. Kook de jonge uitjes met kruidnagels in gezouten water af. Neem 8 uitjes, pureer ze met de staafmixer tot een gladde puree en voeg wat boter toe. Draai voor de mayonaise de lavendelblaadjes met de zonnebloemolie in de keukenmachine op tot een groene olie en zeef die. Mix de eierdooiers met de azijn en de mosterd en voeg al mixend de lavendelolie druppelsgewijs toe tot een mooie, dikke mayonaise ontstaat. Breng die op smaak met citroensap, zout en een klein beetje créme fraïche. Kook voor de salade de aardappel en wortelblokjes af en spoel ze direct daarna af met koud water. Meng er een beetje gesnipperde sjalot door en breng het geheel op smaak met lavendelmayonaise. Bouw de salade op het bord op met behulp van een kommetje, plaats er de pureerondjes en uitjes omheen en trek er met een lepel de puree strak langs.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Indiase kerrieschotel met kip en krieltjes
Romige aardappeltjes met witlof en worstjes