Luxe aardappelpannenkoekjes

• Aardappelpannenkoek recepten » Aardappelgerechten
• 2 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door cookie
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 aardappels, fijngeraspt
• 1 klein eitje, losgeklopt
• 1 klein uitje, fijngehakt
• 1 eetlepel in kleine blokjes gesneden salami
• 4 eetlepels bloem
• 1 eetlepel sesamolie
• piri piri naar smaak
• 1 afgestreken theelepel rosemarijn
• fijngeknipte bieslook
• peterselie, fijn gehakt
• citroensap
• zout naar behoefte

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten in een kom. Verwarm een pan met anti-aanbaklaag samen met een klein beetje olie op een matig vuur. Dit hoeft alleen de eerste keer, daarna wordt de pan vanzelf een beetje vet gehouden door de sesamolie en de salami. Doe één eetlepel mengsel per pannenkoekje in de pan en druk deze plat. Bij mij lukken 4 pannenkoekjes per keer. Als de bovenkant van de pannenkoekjes een beetje glazig wordt, dan omkeren en bakken tot ze een knapperig korstje hebben gekregen ± 5 minuten per pan.

Serveersuggesties

Lekker met verse kropsla en mager gebakken vlees / vis. De salami kan vervangen worden door fijngesneden katenspek of blokjes ham. Ook lekker bij gourmet.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties