Gepofte aardappel met tomaat
Ingrediënten
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 180 graden celsius. Aardappels onder stromend water schoonboenen en inwrijven met 4 eetlepels olijfolie en bestrooien met grof zeezout.
In ingevette ovenschaal leggen en in het midden van de oven 30 minuten bakken. Na de 30 minuten de aardappels omdraaien.
Ondertussen de cherrytomaatjes wassen, halveren en mengen met vers gemalen peper en zout en de 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels basamicoazijn.
Met sateprikker controleren of de aardappel gaar is. Zodra het geval is de tomaatjes toevoegen bij de aardappel in de ovenschaal en nog 10 minuten laten meegaren.
Ovenschaal uit de oven halen en de aardappels iets laten afkoelen. Daarna de aardappel overlangs doormidden snijden en met een vork het aardappelbinnenste iets losmaken. Aardappel terug in de ovenschaal doen en het tomatenmengsel erover verdelen.
Serveersuggesties
Lekker met een stukje gebakken kabeljauw of pangafilet met daarbij een komkommersalade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gepofte aardappel met kruidenboter
Gepofte aardappel met kaas