Gebakken aardappels met spiegelei

• Aardappelgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappels
• 2 uien
• 300 gram hamstukjes
• 3 eetlepels boter of olie
• zout
• peper
• gedroogde marjoraan
• 4 eieren
• 0,5 bosje peterselie

Bereidingswijze

Was de aardappels en kook ze afgedekt ca. 20 minuten. Laat ze schrikken onder koud schoon water, schil ze en laat ze afkoelen. Pel de uien. Snijd de uien, het vlees en de aardappels in grove blokjes. Verhit 1 eetlepel boter in een grote pan. Bak de uien hierin glazig Bak de vleesblokjes 4 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper en marjoraan. Neem uit de pan. Verhit 1 eetlepel boter in het braadvet. Bak de aardappels hierin ca. 10 minuten goudbruin. Keer de aardappels tijdens het bakken regelmatig om. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het vlees en de uien weer toe en verhit het geheel. Verhit 1 eetlepel boter in een tweede pan. Bak hierin de spiegeleieren. Breng op smaak met zout. Dien het aardappelpannetje op met de spiegeleieren. Was de peterselie, hak hem fijn en strooi hem eroverheen.

Serveersuggesties

Serveer er eventueel augurken en rode biet bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties