Frittata

• Aardappelgerechten
• 4 porties uit Oostenrijk
• In 45 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappelen, geschild en gehalveerd
• 8 eieren
• 2 takjes peterselie,fijngehakt
• 2 teentjes knoflook,fijngehakt
• snufje milde paprikapoeder
• zout en vers gemalen peper
• 50 gram boter
• 2 middelgrote uien,in ringen
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 eetlepel balsamicoazijn

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in een pan met weinig water en wat zout in 20 minuten beetgaar. Giet ze af en stoom ze enkele minuten goed droog. Snijd ze in plakken. Klop de eieren los met de peterselie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper. Verhit 20 gram boter in een koekenpan en fruit de ui 5 minuten op een laag vuur. Voeg de suiker en azijn toe en roer tot de suiker opgelost is. Verhit de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de aardappelen in de pan en daarop de gekaramelliseerde ui. Schenk het eimengsel erover, zet de vlam laag en bak de fritatta 20 minuten tot de onderkant bruin is. Doe de deksel op de pan om de bovenkant helemaal te laten stollen of zet de pan kort onder de grill.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter