Aardappelsalade van gekleurde smulpiepers met kapperappels en olijf

• Aardappelsalade recepten » Aardappelgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 truffelaardappels (vitelotte noir)
• 2 roseval aardappels
• 6 rode-bietenblaadjes
• zeezout
• citroenpeper
• snufje kummelzaad
• appelazijn
• olijfolie
• 5 kalamata olijven
• 1 handje kapperappeltjes
• een paar blaadjes paars basilicum (dark opal )

Bereidingswijze

Kook de aardappels gescheiden (in 2 pannetjes tegen het verkleuren) in hun schilletje gaar. Pel hun jasje uit, snijd ze in plakken en laat ze afkoelen. Schik de gewassen bietenblaadjes op een mooi bordje. Hussel de paarse en roze piepers snel door elkaar met de azijn, olie, kummel, peper en zeezout. Drapeer de salade op de roodgenerfde bladeren en versier haar met de kalamata's, de kapperappels en het basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter