Aardappelkoekjes met tomatendip
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de aardappels en laat ze met het deksel op de pan ca. 20 minuten koken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit ze in 1 eetlepel hete olie, voeg de tomatenpuree en 1 theelepel bloem en bak kort aan. Roer de tomaten en de tijm erdoorheen en breng kort aan de kook. Breng op smaak met zout, peper en wat suiker. Schil de wortels, was ze en rasp ze. Was en hak de peterselie.
Laat de aardappels schrikken onder koud water en trek de schil eraf. Druk de hete aardappels door een aardapelpers. Meng er de kwark, de eieren, ca. 50 gram bloem, de wortels en de peterselie doorheen. Breng op smaak. Maak er 12 koekjes van. Verhit 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag. Bak de koekjes in 2 porties goudbruin, Serveer de koekjes met de tomatendip. Lekker met salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aardappelkoekjes