Aardappelkoekjes met broccoli en champignonsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was en schil de aardappels en kook ze afgedekt ca. 20 minuten in water met wat zout. Giet za af stamp ze fijn. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in fijne ringen. Was de tijm en snijd hem in stukjes, houd enkele takjes apart voor de garnering. Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Maak de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf. Pureer de aardappels met de eieren, de bloem, de kwark en 1/3 van de lente-uitjes doorelkaar. Breng het mengsel op smaak met een snufje zout.
Maak van de het aardappelbeslag 8 koeken.
Kook de broccoli zachtjes in water met wat zout ca. 5 minuten, giet af en vang het kookvocht op en houd het apart. Verhit 1-2 eetlepels olie in een pan met anti-aanbaklaag. Bak de aardappelkoeken ca. 2 minuten aan beide zijden op gematigd vuur.
Bak de champignons portiegewijs in hete olie. Bak de tijm en de overige lente-ui kort mee. Roer de crème fraiche door het kookvocht, breng het mengsel aan de kook en roer het goed door.
Verhit de broccoli kort in de saus.
Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de aardappelkoekjs met de saus en de broccoli. Gebruik de takjes tijm als garnering.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (2)
-
Het was heerlijk! Mijn hele gezin heeft er van genoten. Dit wordt een blijvertje.
luciag gaf dit recept 3 sterren
-
Door de bloem te vervangen door glutenvrije bloem is dit recept ook prima te doen voor mensen met coeliakie.
Het lijkt me erg lekker, ik ga het zo maken.
luciag gaf dit recept 3 sterren
Laat uw reactie achter
Kippenboutjes met rozemarijn & champignonsaus