Aardappelcurry

• Aardappelgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door jacob
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram aardappelen
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepel gemalen koriander
• 0,5 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel garam masala
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 500 gram wortels
• 2,5 deciliter groentebouillon
• zout en verse peper uit de molen
• 150 gram erwten (uit diepvries)
• een half bosje peterselie
• 2 lente uitjes

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de aardappelen tien minuten. Breng de aardappelen op smaak met de kurkuma, mosterdpoeder, koriander, chilipoeder en garam masala. Snipper de uien en de knoflookteentjes en bak deze kort mee. Schraap de wortels en snijd ze in hele dunne plakken. Voeg deze ook bij de aardappelen en bak ze mee. Giet nu de groentebouillon er op. Breng alles aan de kook. Breng de curry op smaak met zout en de peper en laat het nog 10 minuten koken. Voeg kort voor het eind van de kooktijd de ontdooide groene erwten er bij. Breng de aardappelcurry verder op smaak en serveer het direct. Bestrooi op het laatste moment de gehakte peterselie er over samen met de gehakte lente uitjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter