Aardappel-witlof ovenschotel

• Aardappelgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door hela
• 8 10 sterren / 2 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram witlof
• 1 kilo aardappelen
• 100 gram sjalotten
• 50 gram geraspte oude goudse kaas
• 100 gram jongbelegen kaas, in kleine blokjes
• 50 gram gekruide uitjes (Conimex of Gotan)
• 50 gram roomboter
• 50 milliliter slagroom
• 1 eetlepel bakboter
• muskaatnoot (nootmuskaat)
• zoete paprikapoeder
• 2 eieren

Bereidingswijze

De puree:
Schil de aardappelen en kook ze gaar met wat zout.
Giet ze af en laat ze even droogstomen.
Pureer de aardappelen met een pureestamper en stamp er de gekruide uitjes doorheen.
Splits de beide eieren en zet de eiwitten apart.
Kluts de beide eidooiers door de room en roer het mengsel door de puree.
Roer de geraspte kaas en de roomboter door de puree.
Maak de puree op smaak met zout, peper en versgeraspte muskaatnoot.
Klop het eiwit stijf en spatel het door de puree.
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.

De witlof:
Was de witlof, halveer de stronkjes en kook ze gedurende 10 minuten in kokend water.
Laat ze uitlekken en haal de harde kern eruit.

De schotel:
Fruit de gesnipperde sjalotten in een eetlepel boter. Als ze lichtbruin zijn, roer er dan een theelepel zoete paprikapoeder door en laat ze op restwarmte verder smoren.
Schep de puree in een keramische ovenschotel (diameter 26 cm) en strijk de bovenkant glad.
Verdeel de helft van de sjalotten over de puree.
Leg de gekookte witlof, met de punten naar het midden van de schotel gericht, op de puree en druk ze goed aan.
Strooi de kaasblokjes en de rest van de gebakken sjalotten over de puree en bak de schotel gedurende 20-25 minuten in het midden van de oven.

Serveersuggesties

Serveer bij de schotel vegetarische ballen.(zie receptenboek van hela).

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (2)

• Bedankt Jelka voor je positieve reaktie. Leuk om te horen dat een recept wordt gewaardeerd. Groetjes hela.
  hela gaf dit recept 5 sterren
• Superlekker recept,heb alleen de jonge kaas vervangen voor de pittig belegen. P.s. Ik krijg zelf ook weinig racties,maar daar doen we het toch niet alleen voor?Alhoewel het wel leuk is om een positief berichtje te ontvangen,groetjes,Jelka.
  jelka gaf dit recept 3 sterren

Laat uw reactie achter