Aardappel-venkelsoepje met gerookte paling

• Venkelsoep recepten » Aardappelgerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 40 minuten klaar
• Door rbfl
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 grote bloemige aardappelen
• 100 gram gerookte palingen
• 2 lente-uitjes
• 2 eetlepels dragon
• 1 liter visbouillon
• 0,5 ui
• 3 deciliter witte wijn
• 5 centiliter anijsdrank
• 2 eetlepels olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze

Stoof de gesnipperde ui in de olijfolie en giet er de visbouillon en de witte wijn bij. Dit is de basis van de soep. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 1 cm en doe ze bij de soep. Gaar ze, voeg de anijsdrank toe en mix de soep. Hak de dragon fijn en meng onder de soep. Snijd de paling in reepjes. Kruid met peper en zout. Verdeel de soep over 4 borden. Werk af met de palingreepjes en de gesnipperde lente-uitjes. Tip: Serveer de soep met toast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties