Visbitterballen met kabeljauwfilet
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pocheer de kabeljauwfilet 5 minuten in de hete visbouillon. Week de gelatine in koud water. Schep de vis uit de bouillon en laat het goed uitlekken. Snijd de vis in stukjes en zet het afgedekt weg. Smelt de boter, maar laat het niet bruin worden. Voeg de bloem toe en roer het goed door elkaar. Voeg van het vuur af beetje bij beetje de bouillon toe en roer het tot een gladde saus. Knijp de gelatine uit en los het op in de saus. Maak de saus af met citroensap, slagroom, zout en peterselie. Schep de vis door de saus. Strijk de vismassa op een schaal en laat het afgedekt in de ijskast opstijven. Vorm met vochtige handen 12 visbitterballen van de massa. Strooi paneermeel op een diep bord. Klop op een ander diep bord het ei los. Rol de bitterballen eerst door het paneermeel, en vorm ze bij. Haal ze door het losgeklopte ei en nogmaals door het paneermeel. Verhit de frituurpan op 180 graden C. en bak de visbitterballen in gedeelten in 5 minuten bruin en gaar. Laat ze uitlekken en serveer ze met mosterd.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Visbitterballen
Kabeljauwkoekjes