Vietnamese gehaktballetjes met Spaanse-pepersaus

• Gehaktbal recepten » Hapjes
• 4 porties uit Vietnam
• In 2 uur klaar
• Door jolandaknorretje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• Voor ca. 12 GEHAKTBALLETJES:
• 500 gram varkensgehakt
• 6 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 2 stengels citroengras, schoongemaakt en fijngesneden
• een bosje koriander, fijngehakt
• 2 rode spaanse pepers, van zaad ontdaan en fijngehakt
• 1 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 eetlepel vissaus
• 1 losgeklopt ei
• zout en versgemalen zwarte peper
• zonnebloem- of arachideolie om in te frituren
• VOOR DE SPAANSE-PEPERSAUS:
• 125 mililiter witte rijstazijn
• 1 rode spaanse peper, in ringetjes
• 1 eetlepel vissaus
• 1 bosuitje, in ringetjes
• een kwart eetlepel bruine basterdsuiker

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten voor de Spaanse-pepersaus in een kom en roer goed om de suiker te laten oplossen. Dek de kom af en laat de dipsaus rustig op smaak komen. Doe voor de gehaktballetjes alle overige ingrediënten behalve de olie in een grote kom en meng ze goed door elkaar. Doop uw handen in water, neem ca. 1 à 2 eetlepels gehaktmengsel en draai er een balletje van. Herhaal dit tot het gehaktmengsel op is. Leg de balletjes op enige afstand van elkaar op een bord en laat ze minstens 30 minuten in de koelkast koud worden. Vul een wok voor 1/3 met de olie (zonnebloem- of arachideolie) en verhit deze tot ze goed heet is (als je er een stukje noedel ingooit moet dit meteen opzwellen). Frituur hierin de gehaktballetjes met 6 tegelijk tot ze goudbruin zijn. Haal ze er met een schuimspaan uit en laat ze uitlekken op verfrommeld keukenpapier. Houd ze warm in de over tot alle balletjes klaar zijn. Serveer ze met de Spaanse-pepersaus als dipsaus. Gegarandeerd een succes op een feestje! NB Ze zijn wel erg heet. Melk en yoghurt helpen eventueel om het 'vuur' te blussen. Tip: Het is best bewerkelijk om deze overheerlijke balletjes te maken. Maak er in één keer meer dan u nodig hebt en vries ze in porties in. Krijgt u (onverwachts) gasten? Haal ze dan uit de vriezer en verwarm ze in de oven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties