Sambal-ei

• Sambal recepten » Hapjes
• 4 porties uit Indonesie
• In 10 minuten klaar
• Door tibbos1
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 eieren
• 2 x ui
• 2 x rode pepers
• ve-stin
• paprikapoeder
• sereh (lemon grass) of citroensap
• kerriepoeder
• sambal
• knoflookpasta of verse knoflook
• djahe (gemberpoeder)
• trassie oedang
• ketjap
• 3 soorten peper (bijvoorbeeld zwarte-witte-groene)

Bereidingswijze

Dit geheel heb ik overgenomen van mijn vader. Ik moest goed opletten want hij werkt niet met een theelepel hier en eetlepel daar. Eerst kook je de eieren hard. Dan snijd je de 2 uitjes fijn, niet snipperen maar gewoon fijntjes en gooit deze in een pan met hete olie. Weliswaar niet op een te hoog vuurtje want dan brand het aan. Vervolgens snijd je 2 rode pepers fijn (je kan de helft van de pitjes eruit laten voor iets minder pittig). Doe 2 eetlepels sambal erin. Dan gooi er op gevoel een beetje ve-tsin, paprika poeder, kerriepoeder, wat witte,zwarte, groene peper, en een hééél klein beetje trassie oedang in. Doe als laatst de knoflook, een theelepel of een teentje, een theelepel sereh (lemon grass) en een half theelepeltje djahe (gemberpoeder). Vervolgens op gevoel een beetje water erin zodat je een papje krijgt. En dan snijd je de eieren door midden en leg je ze er 3 tot 4 minuutjes in. En smullen maar.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties