Salmon skin sushi
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kook de rijst in 110 mililiter water. Als de rijst droog is, spatel dan een mengsel van de rijstazijn, mirin en suiker er doorheen. Normaal gesproken maak je natuurlijk meer rijst voor de overige sushi rollen, maar dit is genoeg voor dit recept.
Bak omeletjes van de kwarteleitjes in de poffertjespan en snijd elk in 2 helften.
Bak de zalmfilet op hoog vuur op de huid, totdat je de huid makkelijk los kunt trekken. De filet gebruiken we voor andere sushi. In dit gerecht alleen de huid. Bak de huid uit in ruim grof zout, totdat hij zo hard en krokant is als chips. Knip de huid in reepjes van 1 cm breed. Snijd de surimi sticks doormidden in de lengte. Snijd van de komkommer een stuk van 10 cm, verwijder de zaadjes, en snijd van het vruchtvlees 4 dunne reepjes. De rest gaat weer door de andere sushi.
Spreid helft van de rijst uit over het eerste vel nori, en beleg het met reepjes zalmhuid, surimi, komkommer en ei, gebruik ongeveer de helft. Rol de sushi en snijd hem in 8 gelijke stukken. Herhaal dit voor de tweede rol met de overige ingredienten.
Uiteraard serveren met wasabi en sojasaus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Sushi