Rijstkoekjes met kaassaus

• Hapjes
• 4 porties uit Nederland - 807 calorieën per portie
• In 50 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram volkorenrijst
• zout
• peper
• 1 ui
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem
• 250 milliliter melk
• 150 gram geraspte jonge kaas
• 2-3 lente-uitjes
• 3 eieren
• 1 eetlepel maizena
• 3 eetlepels olie
• 4-5 takjes peterselie

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens aan wijzing op de verpakking. Pel en snipper de ui. Fruit de ui in de boter. Strooi de bloem over de ui en roer er 125 milliliter water en de melk doorheen. Breng de saus aan de kook en laat 100 gram kaas erin smelten. Breng op smaak met zout en peper. Maak de lente-uitjes schoon en was ze. Snijd ze in ringe. Meng de rijst met de lente-ui, de eieren, de maizena en 50 gram kaas. Breng op smaak met zout en peper. Vorm 12 koekjes van het rijstmengse. Verhit de olie in gedeelten in een pan met antiaanbaklaag en bak de koekjes ca. 10 minuten aan beide kanten goudbruin. Was de peterselie en leg wat aan de kant voor garnering. Hak de peterselie en roer hem door de kaassaus. Leg de rijstkoekjes op de borden en giet de kaassaus er naast. Garneer met de overgebleven peterselie.

Serveersuggesties

Lekker met gemengde salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter