Palingbroodjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Zeef de bloem in een ruime kom. Maak de gist aan met lauwe melk. Roer er daarna de rest van de melk door. Laat de boter in een steelpannetje langzaam smelten. Maak in de bloem een kuiltje en giet daar zowel het gistmengsel als de gesmolten boter in. Voeg het zout toe en roer alles goed door elkaar. Kneed er met koude handen een mooi soepel deeg van. Laat het deeg afgedekt met een vochtige doek gedurende 1/2 uur op een lauwwarme plaats rijzen. Verwijder de graten uit de paling en snijd de paling in mootjes van 10 centimeter. Bestrooi ze met zout en peper en besprenkel ze met wat citroensap. Kneed het deeg nogmaals goed door en rol het op uw werkblad uit tot een vierkante lap van 1/2 centimeter dik. Snijd er lapjes van 10 bij 12 centimeter van. Leg op ieder deegplakje een mootje paling. Bevochtig het deeg langs de paling met wat water en rol de lapjes op. Druk de sluitnaad goed aan met een vork. De zijkanten van het rolletje laten we open zodat de paling zichtbaar blijft. Leg de broodjes met de sluitnaad naar beneden op een ingevette bakplaat. Laat ze afgedekt met huishoudfolie nogmaals een 1/2 uur narijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Roer het ei los met een eetlepel water en bestrijk hiermee de broodjes. Plaats ze in het midden van de oven en bak ze in 20 minuten gaar en goudbruin. Leg ze op een rooster buiten de oven afgedekt met folie en een paar handdoeken. Ze garen dan nog wat na. Serveer ze lauwwarm of koud.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
