Muhammara

• Hapjes
• 4 porties uit Libanon
• In 45 minuten klaar
• Door eveline55
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 kg rode paprika’s (2 à 3 stuks)
• 65 gram walnoten
• 65 gram cashewnoten
• 1 volle theelepel komijnzaadjes
• 0,25 theelepel zout
• 0,25 theelepel gerookte paprikapoeder pikant
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel olijfolie of walnootolie
• 1 eetlepel granaatappel molasse (evt. vervangen door balsamico azijn)

Bereidingswijze

Rooster de paprika’s en ontvel ze. Laat de paprika’s volledig afkoelen. Rooster de walnoten, cashewnoten en komijnzaadjes even in een droge koekenpan. Laat afkoelen. Doe alle ingrediënten in de kom van de foodprocessor (of gebruik een staafmixer) en pureer totdat je een smeuïge pasta hebt. Proef en breng naar wens op smaak met nog wat extra peper, zout, citroen en paprikapoeder. Zet in de koelkast totdat je het serveert. Serveer de muhammara met pita-broodjes, rauwe groenten of bij lamsvleesspiezen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties