Mousse van bloedworst

• Hapjes
• 10 porties uit Belgie
• In 10 minuten klaar
• Door morre
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 sjalotje
• 1 bloedworst (beuling, pens, boudoin)
• 1 deciliter kalfsfond
• beetje vetstof (boter)
• peper
• eventueel beetje zout
• appeltje
• sneetje briochebrood

Bereidingswijze

Snipper het sjalotje en stoof het glazig in een beetje boter. Ontvel de bloedworst en snijd het in stukjes. Voeg het samen met de kalfsfond bij de sjalot en laat het loskoken, eventueel een beetje afkruiden. Laat eventjes afkoelen en doe alles in een blender. Snijd de appel in schijfjes (mijn voorkeur gaat uit naar een granny smith, een fris zure appel) en bak of stoof ze een beetje aan. Bestrijk een sneetje briochebrood met de mousse en leg er een stukje appel bovenop.

Serveersuggesties

Dit is een origineel aperitiefhapje. Je kan ook appelmoes gebruiken, maar dat maakt het zoeter. Afwerken met een beetje kleur bijvoorbeeld een plukje groen, een beetje kaneel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties