Mosterd loempia's
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leg de loempiavellen uit de vriezer en laat ze ontdooien. De kipfilet koken in water en als ze goed gaar zijn, laten afkoelen in koud water. Met je handen de kip "fijnplukken"in grotere en kleinere stukken. Maak een wrijvende beweging. Bestrooi de kip met zout en peper. Snijd alle groenten heel fijn of gebruik hiervoor de keukenmachine. Ook de taugé fijnsnijden. Snijd de rode peper in de lengte door en haal de zaadjes eruit. Snijd de rode peper dwars in dunne sliertjes. Laat een wok of grote braadpan heet worden en voeg een beetje boter toe. Voeg de knoflook toe en laat even aanfruiten. Voeg daarna de groenten, taugé en rode peper toe. Doe de kip erbij en zet het vuur op laag. Laat het geheel ca. 10 minuten op een laag vuur staan. Doe er 2 koffielepels sambal oelek bij en roer het geheel goed door. Daarna doe je er 3 flinke eetlepels milde mosterd bij en roer je het geheel weer goed door zodat er een ‘smurrie’ ontstaat. Proef of de vulling goed op smaak is. Eventueel op smaak brengen naar eigen keuze. Haal de pan van het vuur. Pak één loempiavel en schep een hoopje vulling in het midden van het loempiavel (ca. 1,5 à 2 eetlepels) en vouw het geheel dicht. Zorg ervoor dat het loempiavel niet breekt en dat je aan elke kant minstens één keer een vel hebt gedaan i.v.m. de stevigheid! Je kunt de loempia’s nu bakken of laat ze in de koelkast staan voor eventueel later bakken.
Serveersuggesties
Lekker met chilisaus of curry!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
