Loempia dengan Manga-chili (loempia met mango chili saus)

• Hapjes
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram niet te kleine garnalen, fijngesneden
• 4 schijfjes rauw spek, fijngesneden
• 1 ei
• 0,5 bosje verse koriander (naar smaak)
• 50 gram kermirienootjes
• 2 djeroek purut blaadjes
• 1 eetlepel ketjap
• 1 eetlepel djahépoeder
• 4 loempiavellen
• 0,25 theelepel zout
• 0,25 theelepel peper
• 0,5 theelepel chili
• olie om te frituren
• 4 loempiavellen
• VOOR DE MANGO-CHILI DIP:
• 1 mango
• 1 eetlepel balsamico blanco
• 1 citroen
• 1 rode en groene lombok
• 1 eetlepel suiker
• 0,25 komkommer
• zout
• 0,5 theelepel koriander naar smaak
• 1 stukje djahé, 2 cm

Bereidingswijze

Loempia:
Het eiwit in een diepe schotel doen.
De koriander, kermirienootjes, djeroek purut en de djahé heel fijn maken in een vijzel en daarna met het eiwit vermengen.
De garnalen en rauwe spek in een keukenmachine fijn mixen.
Dit alles wordt ook samen vermengd in de diepe schotel en met toevoeging van de sojasaus, zout, peper en chili naar smaak.
Van dit vulsel worden 4 loempia's gemaakt.
Vouw de loempia's als een enveloppe dicht en daarna in de olie bakken.

Mango-chili dip:
De rode en groene lombok heel fijn snijden.
De citroen uitpersen, de mango schillen, balsamico en citroensap pureren.
De lomboks erbij doen tezamen met suiker en zout naar smaak. Erbij komt nog de heel fijngesneden djahe en de fijngesneden komkommer.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter