Indonesische pasteitjes

• Hapjes
• 20 porties uit Indonesie
• In 1 uur en 20 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo mager half om half gehakt
• 2 uien
• 4 tenen knoflook
• 2 stelen prei
• 1 spitskool of witte kool
• bosje selderij
• 1 grote wortel
• 1 bouillonblok of poeder
• 1 eetlepel suiker
• 2 theelepels sambal
• 4 geroosterde fijngehakte kemirienoten
• 1 eetlepel ketoembar
• 1 theelepel djinten
• 1 theelepel koenjit
• stukje verkruimelde trassi
• handvol rijstvermicelli
• DEEG:
• 1000 gram goede kwaliteit witte bloem
• 50 gram boter
• 0,25 santenblok
• 2 eieren
• 2 mokken heet water
• 2 theelepels zout
• 1 geklopt ei

Bereidingswijze

Bak het vlees rul in wat olie. Was en snijd de groenten heel fijn en voeg dit bij het vlees samen met de kruiden, knoflook, suiker, bouillonblok etc.
Laat het goed gaar worden en schep het regelmatig om tot het vocht verdampt is. Doe er de gare rijstvermicelli bij en meng alles goed door elkaar.
Laat het mengsel afkoelen.
Maak van alle ingrediënten voor het deeg een soepel deeg,
Voeg nog wat bloem toe als het deeg te plakkerig is en verdeel het in 40 partjes (afwegen en delen door 40).
Rol ze uit tot de grootte van de vorm. Leg dit over de vorm, doe er de vulling op en zorg dat er geen vulling op de rand komt.
Bestrijk een helft van de deegrand dun met geklopt ei en druk de vorm dicht.
Snijd de restjes deeg aan de buitenkant van de vorm af en haal het pasteitje eruit om zo nog 39 pasteitjes te maken.
Frituren in hete olie.

Serveersuggesties

Serveren met een chilisaus of loempiasaus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter