Gefrituurde stokviskoekjes

• Hapjes
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar (Voorbereiden:1 uur)
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram stokvis
• frituurolie
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 0,25 theelepel pimentpoeder
• 2 eetlepels melk
• 125 gram bloem
• 0,5 theelepel zout
• 1 eidooier
• 2 eiwitten

Bereidingswijze

Laat de stokvis 12 uur in koud water ontzouten (ververs het water regelmatig) en houd de stokvis daarna in het weekwater 2 minuten tegen de kook aan.
Laat de vis uitlekken.
Verhit de frituurolie tot 180 graden.
Pureer de stokvis, knoflook, peterselie, piment en melk.
Roer van de bloem, zout, eidooier en 1-1¼ deciliter water een dik beslag.
Klop de eiwitten stijf en schep ze samen met het stokvismengsel voorzichtig door het bloembeslag.
Laat met behulp van een eetlepel in gedeelten bollen beslag in de frituurolie glijden en frituur die goudbruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter