Geconfijte look met zeevruchten

• Hapjes
• 4 porties uit Belgie
• In 15 minuten klaar
• Door floor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 knoflooktenen (fijngehakt of gekneusd)
• 1 scheut witte wijn (droge)
• 1 deciliter kippenbouillon of fond
• 0,5 liter room
• 10 stuks Jacobsschelpen (kleine, gebakken)
• 10 mosselen (gekookte)
• 150 gram garnalen (Hollandse)
• 1 paprika (0,5 groen, 0,5 rood, fijn)
• 1 theelepel poedersuiker
• boter, of goede olijfolie.
• enkele draadjes saffraan
• P & Z (peper, zout )

Bereidingswijze

Fruit de look in de boter of olie, bestrooi met poedersuiker en laat zachtjes karameliseren. Scheutje wijn erbij en goed inkoken, vervolgens de bouillon of fond eronder en opnieuw inkoken. Room toevoegen plus saffraan en u raadt het al: inkoken, maar ditmaal niet teveel. Kruiden met P & Z . Schaaldieren in een kommetje, roomsausje eronder mengen en garneren met paprikasnippers.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties