Garnalen-groentekoekjes

• Hapjes
• 4 porties uit Vietnam
• In 15 minuten klaar
• Door toineke
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 middelgrote aardappel
• 1 kleine wortel
• 1 kleine tarowortel
• 250 gram gepelde garnalen
• 100 gram bloem
• 3 eetlepels maïzena
• zout
• zwarte peper
• 2,5 deciliter plantaardige olie
• voor de Vietnamese dipsaus:
• 1 kleine rode chilipeper, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel suiker
• 3 eetlepels vissaus (nuoac mam)
• 3 eetlepels water
• 0,25 limoen, uitgeperst

Bereidingswijze

Maak eerst de Vietnamese dipsaus: Stamp in een vijzel de chilipeper, knoflook en suiker tot pasta. Voeg de overige ingrediënten toe en meng alles goed doorheen. Bewaar de saus in een goed gesloten fles in de koelkast. Schil de groenten, snijd ze in dunne schijven, maak stapeltjes ervan en snijd ze in dunne reepjes. Hak de garnalen fijn. Bereid een romig beslag van bloem, maïzena, zout, peper en koud water. Roer de andere ingrediënten erdoor. Verhit de helft van de olie in een koekepan. Schep eetlepels van het beslag in de pan en bak de koekjes aan beide kanten mooi goudbruin. Laat ze goed uitlekken. Bak zo de rest en voeg naar behoefte extra olie toe.

Serveersuggesties

Serveer ze met een pikante chilisaus en de Vietnamese nuoc-cham-saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties